Avem nevoie de:
- ulei de masline (doar cat sa ungem tigaia cu o pensula pentru a preveni lipirea)
- 3 dovlecei
- carne tocata de curcan – o casoleta
- 2-3 catei de usturoi
- 1 ceapa
- rosii si ardei – 2 cani de legume taiate cubulete
- masline negre feliate – 1 cana
- branza cheddar rasa – 1 cana
- amestec de condimente: 1-2 lingurite de chili, o lingurita de pudra de usturoi, 1 lingura de oregano uscat, 1 lingura boia de ardei dulce, 1 lingura de chimen macinat, 1 lingurita sare si o lingurita de piper
- o razatoare, preferabil electrica
Primul pas: Spalam dovleceii, taiem capetele, dar le pastram coaja, si, folosindu-ne de razatoare, facem taitei de dovlecel. Ii asezam in tigaia incinsa, amestecam periodic. Cand lasa apa, sunt aproape gata. Scurgem apa si ii mai lasam putin la rumenit. Apoi ii asezam intr-o oala separat.
Pasul doi: Trecem prin razatoare ceapa si usturoiul. Pasta obtinuta o punem in tigaie fara ulei, apoi adaugam carnea tocata. Amestecam periodic. Dupa ce carnea s-a rumenit, scurgem excesul de grasime.
Pasul trei: Tigaia cu carne ramane pe foc. Adaugam rosiile, ardeii si maslinele. Dam focul mic pentru aproximativ 10 minute, apoi adaugam condimentele. Amestecam periodic pana se ingroasa sosul. Adaugam dovleceii, si la scurt timp, branza rasa.
Pasul patru: Puteti folosi acasta compozitie ca atara, intrucat contine dovlecel care ar putea sa inlocuiasca painea, sau puteti incalzi o lipie, pentru un taco clasic. Adaugati suc de lamaie.
Precizari:
- Puteti folosi orice fel de carne. Preferabil pui, curcan sau vita pentru un regim sarac in grasimi. Luati carnea intreaga si tocati-o voi acasa, sau mergeti la o macelarie.
- In caz de hipertensiune, maslinele si branza sa fie desarate. Nu adaugati sare in amestecul de condimente.
- Amestecul de condimente se face dupa bunul-gust. Puteti modifica proportiile, dar nu renuntati la chimen. Aduce o aroma minunata.
Doctor Oana Dragne 